خط إنتاج الألبان ومشتقاتها يبدأ بمرحلة استلام الحليب الخام من الموردين أو المزارع داخل صهاريج مبردة، ومن ثم إجراء مجموعة من اختبارات الجودة الأولية على الحليب، ومن ثم مرحلة الترشيح والتنقية التي يتم فيها تمرير الحليب عبر فلاتر بهدف إزالة الشوائب والحصول على حليب نقي جاهز للمعالجة الحرارية، ومن ثم تأتي مرحلة البسترة التي يتم فيها تسخين الحليب إلى درجة حرارة معينة لفترة زمنية قصيرة للقضاء على البكتيريا مع المحافظة على القيمة الغذائية للحليب، ثم تأتي مرحلة ضبط نسبة الدهن حسب المنتج المطلوب سواءً حليب كامل الدسم أو قليل الدسم أو منزوع الدسم، وصولًا إلى مرحلة التجنيس التي يتم فيها تفتيت كريات الدهن لمنع انفصال القشدة، إلى مرحلة تصنيع المنتجات من الحليب السائل، والزبادي، والجبن، والزبدة وغيرهم، وبالأخير تأتي مرحلة التعبئة والتغليف، ومرحلة التبريد والتخزين الصحيح للمنتجات ومراقبة جودتها.
المواصفات الفنية لخط إنتاج الألبان ومشتقاتها
- الطاقة الإنتاجية لخط الإنتاج تبدأ من 2000 إلى أكثر من 100 ألف لتر/ يوم على حسب المنتج والمصنع.
- نوع التشغيل للمعدات والآلات نصف آلي أو آلي بالكامل.
- مادة التصنيع من ستانلس ستيل غذائي.
- نظام البسترة HTST.
- لوحة تحكم PLC.
- تحكم الآلات أتوماتيكي وفقًا لدراجات الحرارة والتدفق.
- نظام التنظيف CIP آلي.
- مضخة تجنيس ذات جودة عالية في الضغط لتحسين القوام والثبات.
خصائص المنتج النهائي
- جودة طعام وقوام ولون عالية وثابتة.
- منتجات خالية من الملوثات وسلامة غذائية مرتفعة.
- منتجات تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة.
- منتجات ذات قوام متجانس.
- طعم طبيعي 100%.
- سهولة التداول والتخزين.
- مستوى هدر منخفض.
- سهولة التداول والتخزين ضمن سلسلة من التبريد منتظمة.
مستقبل استثمارك في المشاريع الغذائية يبدأ من خط إنتاج الألبان ومشتقاتها، وللمزيد من التفاصيل حول المشروع وخط الإنتاج تواصل معنا في ” بناء ” الآن.
📞 الهاتف: +966 53 448 4734
📧 البريد الإلكتروني: [email protected]
💬 واتساب: اضغط هنا للتواصل
