خط إنتاج معجنات مجمدة يتكون من مجموعة من المراحل تبدأ باستلام الدقيق والسكر، والزبدة، والحشوات بمختلف أنواعها بجانب المواد الخام الأخرى، ثم يتم خلط المكونات جميعًا ومزجها وفقًا للوصفة المتبعة إلى أن تصل العجينة إلى قوام معين، ثم تأتي مرحلة العجن والتخمير وفقًا لدرجة حرارة ووقت محدد، إلى أن نأتي إلى مرحلة تشكيل العجينة ووضع الحشوات بداخلها، ثم مرحلة الخبز الجزئي قبل عملية التجميد، وهناك بعض المعجنات تُجمد بشكل مباشر بدون خبز، وصولًا إلى مرحلة التجميد السريع لتثبيت الشكل، ومن ثم مرحلة التعبئة والتغليف إلى المرحلة الأخيرة مرحلة حفظ المنتجات وتخزينها في مخازن مجمدة ومن ثم الشحن والتوزيع.
المواصفات الفنية لخط إنتاج معجنات مجمدة
- سعة الإنتاج لخط إنتاج معجنات مجمدة في الخطوط الصغيرة من 50-200 كجم/ساعة، وفي الخطوط الكبيرة من 500-1000 كجم/ساعة.
- أبعاد خط الإنتاج في الطول من 10-30 متر وفقًا للسعة والتصميم، وفي العرض من 1.5-3 متر، وفي الارتفاع من 2-3 متر تقريبًا.
- المعدات المستخدمة في المصنع خلاط عجينة، مكائن عجن أتوماتيكية، وفرن جزئي، ومجمد سريع، وأيضًا آلة تغليف أتوماتيكية وغير ذلك.
- القدرة الكهربائية في الخطوط الصغيرة من 15-30 كيلو واط، وفي الخطوط الكبيرة من 80-150 كيلو واط.
- المواد التي يتم استخدامها في تصنيع الخط مكونة من ستانلس ستيل 304، وسبائك مقاومة للصدأ، وغير ذلك.
- درجة الحرارة المستخدمة في التخمير من 28-35 درجة مئوية، وفي التجميد السريع من 18/40 درجة مئوية تقريبًا.
خصائص المنتج النهائي
- شكل القطع المنتجة موحد ومتناسق.
- وزن وحجم متطابق لكل نوع.
- معجنات مطابقة لجميع معايير السلامة الغذائية.
- حشوة محافظة على قوامها وطعمها.
- معجنات خالية من أي ميكروبات ضارة.
- معجنات قابلة للتخزين لفترة صلاحية تزيد عن عام واحد.
- المنتج النهائي جاهز لعملية الخبز أو التسخين بشكل مباشر.
إذا أردت التعرف على مزيد من التفاصيل حول خط إنتاج معجنات مجمدة يمكنك التواصل معنا في ” بناء ” الآن لتبدأ رحلتك الاستثمارية بكفاءة وبشكل صحيح يأخذك إلى طريق النجاح وأكبر الأرباح المحققة.
📞 الهاتف: +966 53 448 4734
📧 البريد الإلكتروني: [email protected]
💬 واتساب: اضغط هنا للتواصل
